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不过，石窑炉始终是最适合烤面包的设备，即使是世界最著名的烤箱生产厂家也以制造接近石窑炉水准的烤箱为追求！
因为石窑炉能在面包烘焙过程中280度高温瞬间锁水。这样的面包内部含水量比一般面包高，吃起来湿润柔软而香甜，外层比一般烤炉烤出的薄脆有韧劲——这是决定面包是否好吃的关键！
与此同时石窑炉烤制的面包，pH值偏碱性。对于有胃病或者吃了淀粉食物容易胃反酸的人的来说，绝对是一大解放！因此大家每天都可以安心地享用石窑面包，每一口都是健康和麦香。
店里卖的最好的面包。选用日清百合花面粉和法国进口伊思尼天然黄油烤制，表皮焦黄油亮有光泽，外表坚挺饱满！但是内里缺湿润有弹性，入口奶香四溢又略带焦香。
选用日清百合花法国粉和“自家鲁邦种”发酵。这款我的最爱！坚果之王呀！等了25分钟新鲜出炉超级香~看着外表很坚硬，其实它内心特别柔软！
一个面包里包含了土耳其无花果、苹果干、秀爱橙皮丁、提子干、蔓越莓和核桃干。简直不要太丰富哟~
热的时候一口下去，所有坚果的香气充满口腔，时不时冒出的水果的酸甜，面包表层脆韧，内里绵软得不像话！买了！
但是店员告诉深扒妹一个不开心的消息：面包热的时候吃热量最高！所以最好等他冷再吃！我叛逆！所以我！不！要！
店里吐司里的销量冠军！用明治牛奶、安佳黄油、马苏里拉、高熔点芝士、安佳奶油芝士，三种芝士组合而成！
表层的马苏里拉和奶油芝士杯烘烤的焦香四溢，连芝士土司都有着脆脆的外壳，这在之前的面包经历中是完全没有的！这就是石窑的功力呀！一刀到底，干净利落！
在面粉中加入了米粉，所以面包吃起来很Q弹绵软，爆满的明治淡奶油，搭配只有45%甜度的蜜汁红豆简直是完美搭配，清香又不甜腻。
选用日清山茶花面粉和日本宇治抹茶、明治牛奶和安佳黄油制作而成。超级饱满的蜜红豆蜗牛一样的横截面，让人超级有食欲。而特别加入的米粉更是让面包湿润Q弹~
“巨无霸”鲁班大面包，和深扒妹上半身一样大！。因为用了法国经典育种法而制的鲁邦种来发酵，所以面包更具风味哦~
西田社长秉持“面包新鲜现做”的经营理念，放弃“冷冻面团”的商业化方式。Briant的师傅们每天凌晨3点下厨房开始工作，每一个面包从搅拌到放到面包架子上至少七个小时。
尊重传统：采用“低温发酵法”提引出日清面粉独有的小麦香气！采用日本精品面包店的模式现场古法制作面包。正是对每个细节的一丝不苟，才造就了这些让人难以忘怀的美味。
Briant石窑面包只用日本进口日清面粉制作。因为纯小麦粉，无添加淀粉，PH值比一般面粉要偏碱性，所以胃比较敏感的人吃了也不会反酸，越嚼越甜。相对的，原装优质日清面粉的价格也就比一般的面粉贵大约三倍。
Briant石窑面包的西田社长是日本面包职人里的佼佼者之一，40年前就已经开始了自己的烘焙生涯。
西田社长将自己的面包总结为“令人感到幸福的面包”。并秉持此精神创立了自己的品牌《Briant 布莉安面包》，也就是今天深扒妹今天介绍的这家面包店！
从小因为祖辈和孙中山先生百年前的情谊，西田社长一直希望在中国建造一家比京都总店更棒的面包旗舰店。
上海这家店的门头简单低调，但是却开在静安区最贵的黄金地段丰盛里！这就是低调奢华有内涵啊！旁边就是地铁12/13线，超级方便。
还有一面每天都会更换面包小课堂的小黑板，诚意满满，细节出透露出精致，今天介绍的就是弗卡恰面包。